跟前几期侨都咖啡天团的主人公有点不一样，梁健飞的办公室咖啡味不浓，反而是满眼的“金属味”。设计感十足的产品展示区里，按色系、按款式摆放着上百款咖啡器具，手冲壶占了大多数。
2018年投身咖啡行业之前，梁健飞是个不折不扣的“钢铁直男”，在五金不锈钢和小家电生产一线摸爬滚打了18年。因为爱上了咖啡，又有一身电器制造的好本领，他决定创业做咖啡器具。短短6年，从代工国际大牌，到创立了自己的品牌。
在他身上，有属于咖啡人的浪漫，他说喝咖啡喝的是一种心情。
在他身上，也有属于江门制造人的踏实，他说凡是市场上未出现过的产品，就要去做。这是江门市凡未通用电器有限公司名字的由来。
梁健飞和他的咖啡器具。熊毅 摄
干了18年一线技工决定创业
梁健飞出生在江门开平水口镇，中国五金卫浴核心产区，从小就对五金不陌生。
进入社会，他先后在五金不锈钢和小家电厂打工。从金属打磨到线路板设计，18年一线技工的经历，让他对生产线上的每一个环节都了如指掌。
2017年发生了两件小事，让梁健飞迈入了事业的新阶段。
小家电是梁健飞的“老本行”。熊毅 摄
那一年，他跟家里人到广州偶遇了一家星巴克，决定买一杯尝尝。在白领圈中，这杯咖啡是潮流和身份的象征，满足了人们对于都市感的想象。梁健飞觉得，咖啡是未来一个巨大的消费市场。回到江门后，他把这次经历分享给了同在小家电行业的朋友，对方一句话给了他灵感：那为什么我们不做咖啡器具呢？
那时候，江门虽然有不少五金不锈钢企业，但专门做咖啡器具的工厂寥寥。梁健飞分析，咖啡是一条专业性要求很高的赛道，用户群体不大，但极致追求工艺和品质。不懂咖啡，或者不懂五金的人，都很难入局。
市场上少见的，同行少做的，带着务实又冒险的精神，梁健飞决定投身这个还不拥挤的赛道。“我既懂五金也懂咖啡，这是我的独特优势。”
从代工大牌到斩获红点奖
2018年创业起步时，梁健飞摸索着接触国内外咖啡器具一线品牌，希望能从它们的代工厂做起。但作为刚入局的新人，订单谈何容易。“客人不认识江门，也不认识凡未。”
靠着对五金不锈钢工艺的工匠精神，以及家电设计的丰富经验，梁健飞拿下了第一张代工订单：控温咖啡手冲壶。
手冲壶在手冲咖啡中扮演着重要角色，壶嘴的弧度、手把的角度、壶身的宽度，都会影响注水时水流的稳定性、流速大小、垂直角度，从而影响咖啡的味道。而控温手冲壶在此基础上，能够把温差控制在1到2℃，方便咖啡师根据不同的咖啡豆采取不同的冲泡方案。
获得德国红点设计奖的控温手冲壶。熊毅 摄
优质的产品设计和出品，TokenPocket官网让凡未迅速得到了客户的信赖，找上门来的大牌越来越多，控温手冲壶更是斩获了德国红点设计奖。目前凡未的年产值做到了3000多万元，产品出口欧洲、美国、日本、韩国等多个国家和地区。
蒸蒸日上的咖啡行业，让江门本地更多制造厂家看到了新市场的潜力。这几年，江门已经成为世界重要的咖啡手冲壶生产基地之一，每年总产值在6亿至10亿元，七成出口海外，在国际市场上畅销的品牌咖啡手冲壶不少是“江门制造”。
姗姗来迟的自主品牌
“我可能是江门手冲壶企业里，最迟做自主品牌的一家。”梁健飞半开玩笑地说。
从2018年创业做OEM（Original Equipment Manufacture，原始设备生产商），过渡到做ODM（Original Design Manufacturer，原始设计制造商），再到2021年创立自主品牌嚣仕（Hughes），梁健飞走得谨慎。
他很清楚，市场从不缺产品，缺的是新产品。贴牌加工的危机感，在于客户可以随时把你换掉，但做自主品牌也有危机感，来源于能不能保持源源不断的研发能力。“以工厂思维做品牌，是一个挑战。”
嚣仕的产品墙。熊毅 摄
到目前，嚣仕拥有四五款自主开发的产品，做吸引眼球的、像艺术品一样的咖啡器具是品牌创新的主攻方向。比如年轻人喜欢的多巴胺配色系列、方便露营使用的原木风系列。
而作为电器“技术控”，梁健飞还在不断完善嚣仕的智能板块，希望能做出“全自动咖啡手冲壶”——听上去有点矛盾的单品。他畅想，未来咖啡厅依靠机器人做手冲咖啡，既能保证每一个环节的精准性，又增添了观赏性，一举两得。
这两年，江门打造“侨都咖啡”品牌，在咖啡消费端打出了名堂。但在第二产业咖啡器具领域，江门企业仍然站在幕后，亟需提高影响力和知名度。梁健飞期待，江门能够办一场咖啡器具的展会，让海外侨胞和客商都更了解“江门制造”的实力。
策划：朱伟良
统筹：潘晓晨
采写：南方+记者 李霭莹
出镜：吴惠芳
摄像/剪辑：熊毅
【开栏语】
挑一个不忙的午后，漫步江门，你会发现，咖啡馆星罗棋布。与众不同的店名、新潮的店铺，在大街小巷上显得格外特别。
江门作为著名侨乡，咖啡文化氛围浓厚，咖啡产业基础扎实。平均每万人拥有咖啡店约3.8家，数量超过上海、深圳、广州等城市，每年咖啡豆烘焙产能约5000吨，是一座名副其实的咖啡之城。
聚焦侨都咖啡新趋势，南方+将带你跟随记者的镜头，一起探访这座城市里的“咖啡天团”，听听他们与侨都咖啡的故事。
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